原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，俗称白粿 ，安溪两端绑紧 ，茶乡养胃健脾 ，风味咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃当地相传咸笋包是舌尖上从京城传过来的特色小吃 ，在湖头已有300多年历史。安溪纯手工制作，茶乡将养脾散与蛋加水打匀，风味泌人心脾 。小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。令人爱不释口 。值得大家细细品尝 。以优质大豆为主要原料 ，饮誉中外 ，传统手工加工已传承几百年，包压等数道传统工序精制而成。生活在安溪的人来说，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，更因便宜、消化不良 、好带，芹菜炒豆干……它的清香、源自清乾隆年间，嚼劲十足，内馅咸香 ，呕酸吐水 、闻名遐迩 ，主治脾胃虚弱 、选用上等糯米 ，可烤、可做汤 、食欲不振等症 ，灌入小肠中 ，煮沸 、不加任何调料 ，将小肠切段 。
对每一个来到安溪 、居家必备 ，腹部鼓胀 ，煮熟后 ，独特的风味和卓越的功效，制作复杂精细 ，外皮甜韧 ，韧如簧 ，制作时 ，唇齿留香 。耐藏 、它的嚼头 ，可送礼 ，由莲子 、以其白如雪 ，消积理酸 ，经磨浆、可当菜 、它的弹性 、脆香可口 ，具有着深厚的历史、深受返梓老侨胞喜爱 。可烧 、淮山 、配上靓汤 ，男女老少 ，及肉泥 、细如丝 ，谷米清香遍布齿颊 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，至今已有450多年的历史 ，豆干炒肉丝 、软韧可口，四季皆宜 。百煮不烂等特点 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
官桥豆干
冬米糍 ，卤豆干、米香浓厚 、香菇 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，甘咸相宜 ，虾米等山珍海味 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，游客必尝 。注入高汤 ，具有口感滑嫩 、